Pastaigājieties pa jebkuru universālveikala virtuves piederumu nodaļu, un jūs pamanīsit spilgti emaljētus katlus un pannas sarkanā, zilā, dzeltenā un zaļā krāsā. Šie gabali ietilpst krāsainu liešanas trauku komplektu kategorijā, kas attiecas uz čuguna vai lieta alumīnija virtuves traukiem, kas ir pārklāti ar krāsainu emaljas pārklājumu. Šī materiālu un apdares kombinācija nodrošina gan gatavošanas veiktspēju, gan vizuālo pievilcību. Izpratne par dažādajiem pieejamajiem veidiem palīdz pircējiem izvēlēties savai virtuvei piemērotāko komplektu.

Pamatmateriāls nosaka katra gabala svaru, siltuma saglabāšanu un gatavošanas īpašības krāsainā liešanas trauku komplektā. Čuguns ir tradicionālā izvēle. Tas lieliski notur siltumu un vienmērīgi sadala to pa gatavošanas virsmu. Tas padara to piemērotu lēnai sautēšanai, apdedzināšanai un cepšanai. Tomēr čuguns ir smags. 26 centimetru panna var svērt vairāk nekā divus kilogramus, kas ierobežo tās izmantošanu pavāriem ar plaukstas locītavu vai satvēriena problēmām.

Lietais alumīnijs piedāvā vieglāku alternatīvu. Metālu lej veidnēs tāpat kā čugunu, bet tas sver aptuveni uz pusi mazāk. Alumīnijs ātri vada siltumu un ātrāk reaģē uz temperatūras izmaiņām. Tas padara to labāk piemērotu uzdevumiem, kuriem nepieciešama precīza siltuma kontrole, piemēram, sautēšanai vai smalku mērču pagatavošanai. Kompromiss ir zemāka siltuma saglabāšana-lieta alumīnija pannas ātrāk atdziest, pievienojot pārtiku.

Krāsaino liešanas trauku komplekta spilgtās krāsas rodas no emaljēta pārklājuma, kas uzklāts uz gatavošanas virsmas un dažreiz arī ārpuses. Emalja pilda divas funkcijas: padara traukus vieglāk tīrāmus un aizsargā metālu no reakcijas ar skābu pārtiku. Tomāti, vīns un citrusaugļi var noņemt garšvielas no tukša čuguna un atstāt metālisku garšu. Emalja veido barjeru, kas to novērš.

Lielākajai daļai emaljētu izstrādājumu iekšpuse ir tumša, -bieži vien matēta melna vai tumši pelēka-, kas mazāk parāda traipus un ļauj pavāriem uzraudzīt brūnumu. Ārējā krāsa ir vieta, kur atrodas šķirne. Daži komplekti piedāvā atbilstošas ​​krāsas visiem gabaliem. Citi komplektā sajauc krāsas, lai iegūtu eklektiskāku izskatu.

Emaljas pārklājums tiek apdedzināts augstā temperatūrā. Lētākos komplektos tiek izmantota viena slāņa lietojumprogramma, kas laika gaitā var saplīst vai saplaisāt. Augstākās klases komplekti uzklāj vairākus slāņus ar pastiprinātām malām, padarot pārklājumu izturīgāku pret triecieniem.

Tipiskā krāsainā liešanas trauku komplektā ietilpst holandiešu krāsns, panna un reizēm kastrolis. Holandiešu krāsns ir centrālais elements. Tam ir divi rokturi un cieši pieguļošs vāks, un tas lieliski der zupām, sautējumiem un maizes cepšanai. Čuguna versijas svars saglabā nemainīgu temperatūru ilgu gatavošanas laiku, tāpēc daudzi maiznieki to dod priekšroku saldskābiem klaipiem.

Panna ir paredzēta cepšanai, apcepšanai un seklai sautēšanai. Dažām pannām krāsainā liešanas trauku komplektā ir slīpa mala, lai to būtu vieglāk apgriezt, savukārt citām ir taisna mala, kas nodrošina vairāk šķidruma. Komplektā bez katliņa var būt mazāks katls ar garu rokturi, kas piemērots mērču vai graudu karsēšanai.

Daži komplekti tiek paplašināti, pārsniedzot pamata trīsdaļīgo konfigurāciju. Jūs varat atrast grila pannu ar paaugstinātām izciļņiem, lai iegūtu grila zīmes uz iekštelpu plīts virsmām. Pankūkām un olām der režģis ar plakanu, platu virsmu. Reizēm kā papildu gabals parādās neliels kokteiļa vai cepšanas trauks.

Ievērības cienīga kategorija ir arī vāki. Holandiešu cepeškrāsns vāks parasti cieši pieguļ bez starplikas, aizturot mitrumu iekšpusē. Dažām pannām ir atsevišķs vāks, bet citām nav. Rūpīgi pārbaudiet komplektu sarakstu, jo vāki būtiski ietekmē gatavošanas veidus, ko varat veikt.

Novērtējot krāsainu liešanas trauku komplektu, vispirms pievērsiet uzmanību emaljas kvalitātei. Palaidiet pirkstu gar katla malu. Gluds, vienmērīgs slānis liecina par rūpīgu ražošanu. Paskatieties uz rokturu stiprinājumiem-kniedētie rokturi, lietojot vairākus gadus, iztur labāk nekā metinātie.

Lielumam arī ir nozīme. 5–6 kvartu holandiešu krāsns labi kalpo četru cilvēku ģimenei. 10–12 collu panna apmierina lielāko daļu plīts virsmas. Ja komplektā ir vairāki izmēri, apsveriet, ko gatavojat visbiežāk, un izvēlieties atbilstoši. Krāsains komplekts, kas savāc putekļus skapī, ir naudas izšķiešana, lai cik dinamiskas tas plauktā izskatītos.