Ar ko nepiedegošā panna ir labāka par citiem virtuves piederumiem

Jūs sniedzat roku pēc nepiedegošas pannas, kad vēlaties, lai gatavošana būtu vienkārša. Nepiedegoša panna ļauj izslīdēt olas tieši ārā, apgriezt zivi, to nesaraujot, un notīrīt to, ātri noslaukot, nevis skrubi. Tā ir visa šīs ērtības būtība. Taču veids, kādā tie veido nepiedegošo virsmu, ir atšķirīgs, un šī atšķirība ietekmē gatavošanas pieredzi.

Pārklājuma maiņa-atlaide
Klasiskais nepiedegošais{0}}pārklājums ir PTFE. Tas ir gluds, uzticams un plaši izmantots. PTFE nepiedegošā panna nodrošinās to, ko cilvēki gaida viegli. Nozveja ir izturība. Pārklājums neiztur lielu karstumu un nav izturīgs lietošanas laikā. Ja esat pavārs, kurš bieži izmanto lielu siltumu, pāris gadu laikā pamanīsit, ka panna zaudēs savu gludumu.

Vēl viena izvēle ir keramikas pārklājumi. Tie neizdala izgarojumus augstā temperatūrā un patīk tiem pavāriem, kuri vēlas izvairīties no PTFE. Keramikas nepiedegošā panna ir droša un darbojas, taču nepiedegošais efekts nolietojas ātrāk. Daudzi lietotāji ziņo par pielipšanas problēmām pēc gada regulāras lietošanas.

Čuguna atšķirība
Čuguns ir pavisam cita pieeja. Labi pagatavota čuguna panna laika gaitā dabiski kļūst gluda. Tam nav tādas pašas nepiedegošas veiktspējas-visu laiku, Čuguna nepiedegošā panna kalpos ilgāk nekā jebkura panna ar pārklājumu, taču tā ir rūpīgi, bez mērcēšanas, bez trauku mazgājamās mašīnas un regulāras eļļošanas.

Kas jāzina pavāriem
Fakts ir tāds, ka neviens neveic ļoti labu universālu darbu. Nepiedegoša panna ir lieliski piemērota vieglu ēdienu un ātrās maltītes pagatavošanai. Tas nav piemērots cepšanai ar lielu karstumu. Šim nolūkam labāk ir izmantot labi-norūdinātu čuguna-pannu vai nerūsējošā-tēraudu.

Viltība ir pieskaņot pannu gatavošanas stilam. Pavāram, kurš katru dienu gatavo olas, ir nepieciešama uzticama nepiedegoša virsma. Pavāram, kurš katru nedēļu cep gaļu, vajag kaut ko stiprāku. Izmantojiet nepiedegošu pannu, kas atbilst jūsu gatavošanas veidam visu laiku. Tāds, kura nebūs, atradīsies kabinetā. Tas atšķir pannu, kuru ir vērts iegādāties, no tādas, kas tā nav. Izmantojiet pannu pareizi, un tā darīs savu darbu. Nospiediet to līdz galam, un jūs iepirksities nomaiņu ātrāk, nekā vēlaties.